|
|
Carpcciorol Met Snacktomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el. Mayonaise
4 el Witte balsamicoazijn
3 eieren
2 el kappertjes
250 gr Carpaccio
200 gr gemengde sla (bv.rucola, lollorosso, romaine)
1/2 el mosterd
250 gr snacktomaatjes
1/2 bosje basilicum
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak 1,5 el. kappertjes fijn en meng met de mosterd, mayo en de balsamicoazijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij de tomaatjes in vieren (hou er een paar apart) em meng deze met de gemengde sla en 4 el. van de dressing.
Kook ondertussen de eieren.
Neem een portie van de rundercarpaccio en leg deze (met de folie er nog onder) op een snijplank, leg hier wat van de aangemaakte sla op over de gehele breedte.
Vouw de folie met de carpaccio over de sla, er rol er een mooie carpaccio rol van.
Zonder folie natuurlijk.
Pel de eierenen snij ze in vieren.
Garneer de rol tot slot met de in vieren gesneden eieren, tomaatjes, wat kappertjes en basilicumblaadjes.
Doe tot slot nog wat dressing over de carpacciorol.
|
|
|